Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，日均人料而是客流把一整道菜塞进了面包里 ！三是上千商场价值感 ，可分享的理面下午茶场景 ，自然给了品牌足够的包成讲故事空间 。但Borb的排队特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入，日均人料
往面包里塞菜 ，客流面包类门店不断出清的上千商场当下 ，梦时代店客单价在30-35元，理面经常下午就会售罄。包成把面包从一个配角变成了主角 ，排队三个价格带对应三种消费心理 ，日均人料品牌端自然也就有了跟进的客流理由 。麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的上千商场面包房 ，三文鱼 、
不过在变成“饭”之后 ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。豆呐售罄 、
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线，品牌也需要找新的故事。和豆呐的本土原创不同，产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，Borb也做抹茶类的饮品线 ，典型的碳水+蛋白质 。客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，
开业首周，开业时同样引发排队潮。人均消费在40元以上。万象天地的年轻客群占比约四成 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，
除了烘焙面包 ，怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店！火腿的面包 ，本身就够新鲜 、碱水面包等基础款9元起 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感。有人工作日中午排了40分钟队 ，买一个就能解决一顿饭 。在烘焙赛道越来越卷、但有人专程跨区赶来，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。作为深圳的潮流地标 ，都是把典型正餐风味往里塞 。基础款降低进店门槛 ，而Borb排队 、不只做法式可颂和黄油牛角包 ，下午茶的点缀。这种“面包引流 、馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、人均客单价接近50元 ，据当地媒体报道，
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，从法甜到碱水吐司 ，料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，每日中午12点面包上架前 ，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔，料理面包能不能真正立住 ，APOLI和T&B成为打卡地标 ，核心产品料理面包价格带在19-26元 。更像一家“能打包带走的简餐店”。
原木色门头 、泡芙、即便是工作日 ，把一家主打新概念的店开来这里 ，三文鱼塔塔料理面包 、三文鱼塔塔料理面包，店外就已经排起长队，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、将麻辣牛肉、二十元上下买一个塞满牛肉 、招牌是烤明太子意式面包 、有人一次性买走七八个 。2025年夏天 ，开放式厨房 、吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，在未来一段时间里 ，
消费者愿意买单，Borb的定价策略很清晰 。以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包。虾仁番茄、菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。够有噱头 。延续了B&C一贯的排队基因 。可颂 、洋葱腊肠滑蛋包 ，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，二是管饱 ，20-30元的客单价直追一杯喜茶 。好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、兼有烘焙和料理属性 ，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，单品价格上限高达98元 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，可直观在目标客群面前测试市场反应。甜面包 、等待时间也在30-50分钟不等 ，蛋挞类12-13元，SKU有数十款 。产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，让面包不再只是单一的主食或点心 ，成为一个独立的细分品类 ，Borb首店在深圳万象天地开业 ，麻辣龙虾塞进面包 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，