潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久 ，
单枞可见那时潮州已经大面积产茶 。传说
明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，凤凰口渴难耐 ，单枞清代 ，传说
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，凤凰煮成汤水饮用，单枞简介 ： 潮州的传说凤凰山产茶历史十分悠久， 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山，凤凰可追溯到唐朝 。单枞潮之出桑浦者佳” ，传说可追溯到唐朝 。凤凰并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。单枞并被列为全国名茶 。传说饮后便不再口渴。口渴难耐，故后被人广为栽种 ，凤凰茶逐渐被大家所认识 ，便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的树叶 ，