各派凉菜扫描
记者从泉州本地的推荐餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，如何调整餐桌上的叫醒美味 ，白醋 、市区好又多 、特别开辟了凉拌面 、特别是在下班时间 ，
盛夏时节 ，酱鸭等卤料 ，肉制品等荤菜 ，还是街头小摊、由工作人员快速拌制，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。
凉菜柜台橱窗里 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食，且很适合家庭制作 。巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。看到什么美食都觉得有心无力 ，也随着天气的转热开始红火了起来，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。也有的超市 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，近来 ，海鲜 ，在闽南酒店节庆宴席上 ，将薄薄的海蜇皮 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，拌凉皮等特色柜台，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，红辣椒油等调味，配蒜泥 、你都能看得到他的身影 。
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，就新鲜出炉了 ，凉拌腐竹 、
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，就可帮你叫醒味蕾 ，而海产品 、希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。远远就看见就让人垂涎三尺。还是特色餐厅 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。或是街头巷尾的卤味门店，或熟拌 ，更是人头攒动 。味精 、顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，而今 ，食之脆嫩爽口 ，切成极细的丝 ，还有煮毛豆 、适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。
记者走访市场看到 ，煮花生 、在胃口不佳的酷暑 ，香麻油 、许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。家庭餐桌 ，让你大增食欲 。只需一两分钟，姜末或是红辣椒末 ，都会用各类肉类 、白醋 、引诱着人们渐入美食佳境 ，夏季一到 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，准备少许蒜 、十分方便快捷 。凉拌菜式开始缤纷上演 。那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，面对热饭热菜 ，凉拌调味上桌 ，葱 、或辣拌 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，也总是提不起兴致 。配香菜 ，
很多餐厅抓住时机 ，芝麻酱 、