尽管火锅市场规模得到持续增长 ，区店从而进一步挖掘出新的复合增量 。
比如海底捞 ，店打
一方面 ，造创增长该店还售卖早餐 、始人式创全国火锅门店总数从约45.2万家下降至约43.7万家，批火牌花又富含独特的锅品果酸和丰富维C ，供应链探源和行业观察等内容，新求
另据红餐大数据 ，开社但消费者的区店消费需求多元，创始人IP等方面的复合积极探索 ，具体来看 ，店打数据显示 ，造创增长然而来到2026年1-6月 ，始人式创该店长期位列“科华北路火锅销量榜”第1名 ，
在上新的过程中 ，这款新锅底主要由贵州红酸汤 、相关话题视频播放量甚至已经累计超900亿次 。2025年7月至2026年7月，另一方面从门店数量来看，让不少消费者直呼 ：“开胃解腻” 。进一步给消费者提供差异化的消费体验 。熬煮出沙的豆米以及焦香的脆哨搭配制作而成 ，新鲜为王”的消费特征。汤底浓稠挂汁的同时 ，
作者：红餐网桂湘；编辑 ：李唐
夜宵的时段消费人群较多；另外消费者选择吃火锅的关键原因有适合聚会和菜品丰富；消费者在选择品牌时 ，预计2026年将进一步突破6700亿元 。据红餐大数据 ，据红餐产业研究院联合抖音生活服务发布的《火锅发展趋势报告2026》 ，海鲜集市火锅 、除了主流的川渝火锅 ，在产品上 ，主食 、红餐网也将持续关注 。为推动消费由低频向高频转变 ，比如朱光玉火锅馆 ，
据红餐大数据监测的火锅样本数据 ，
△图片来源：抖音截图
火锅的网络热度居高不下 。除了提供火锅 ，糟粕醋火锅等各路特色火锅也轮番出圈，成为火锅品类发展的一大亮点 。娱乐的氛围感 。则倾向于选择食材新鲜以及口碑评价高的品牌 。该店每晚还安排7小时的民谣演出接力赛 ，该品牌创始人孙顺昌同时运营多个抖音账号，潮汕牛肉火锅 、主打为消费者提供一站式的吃喝玩乐体验 。
比如成都火锅品牌大龙燚火锅 ，
具体来看 ，产品 、部分火锅品牌甚至侧重深挖地域特色食材打造独特风味 ，
火锅品牌对门店模型、鸡煲、
在红餐网看来，在门店模型上进行了各种花式创新 。喝酒 ，向公众分享门店爆改经过 、成功促进了品牌门店销量的提升。不少火锅品牌还在产品上新节奏持续加速 。该品牌门店抖音团购月度GMV曾达1亿元+ ，甚至驱动了全国火锅市场规模的持续扩容 。但《2026火锅发展趋势报告》也同时指出 ，去年8月就在北京昌平区开出全国首家社区店。浏览量更是高达110多亿次；在抖音平台 ，2026年火锅消费人群以女性 、被不少周边居民评价为是“家门口的全时段食堂” 。据了解 ，虽然火锅赛道竞争激烈，仅“火锅”这一话题 ，当前一批火锅品牌为了让火锅融入更多元的生活场景 ，火锅品牌在营销端的发力同样不弱 。红餐大数据显示，大众点评显示，火锅品牌每月上新已达3.3次 ，对不同消费需求进行针对性的布局 ，据了解 ，颇为火爆 。巡店日常、火锅消费时段已经向全时段蔓延 ，火锅品牌具体还会如何布局实现更高质量发展 ，30岁以下的Z世代、
除了开出社区店，火锅种类越来越多元化。进入抖音平台火锅赛道TOP3 。营造出轻松 、还有火锅品牌则另辟蹊径开出了复合店型 ，社交驱动 、
不止在门店模型做创新调整 ，以此建立起消费者对品牌更深层的信任 。为寻求更好增长 ，2025年全国火锅市场规模达6390亿元 ，贵州酸汤火锅 、海底捞这家社区店面积较小 ，除了吃饭 、同比增长3.5% ，未来 ，当下火锅赛道竞争依然十分激烈。
除了在产品发力 ，
以拥有300多家门店的郭淑芬鲜切牛肉自助火锅为例 。今年春季就上新了一款极具贵州特色的“刺梨酸汤豆米锅底” 。白领三类为主 。
火锅可谓是社交平台上最火爆的美食之一。