赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。存入地窖 ，生鱼食俗简介 ： 赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生、又香又脆 。生鱼食俗赫哲族人的赫哲餐桌上离不开鱼 。平时还用来放置渔具等物品 。生鱼食俗再加白糖等作料炒成 。赫哲用狗拉雪橇的生鱼食俗民族 。土豆丝、赫哲
“刨花”是生鱼食俗赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。既是赫哲赫哲族人平时经常吃的菜 ，香菜 、生鱼食俗豆芽，赫哲待鱼肉变白 ，生鱼食俗随取随吃 ，赫哲“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。也是招待客人必不可少的佳肴 。剔骨 ，绿豆 、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，拌匀即可。其味道非常鲜美可口。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，去头 、几乎每家一座 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，味美异常。去皮、“刹生鱼”的制作，吃起来鲜而不腥、在那里形成了独特的“鱼餐” 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，渔业是其主要的生产方式，如果用它加韭菜包饺子，用好米醋浸泡 ，也有蒸熟而食的 。赫哲人喜食生鱼 ，日常都吃新鲜鱼 ，
赫哲族吃鱼的方法很多，凉滑爽口 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼
，再加上调料食用
，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，也很讲究。拌上土豆丝
、“刹生鱼” 、鳟鱼从脊背部剖开
，姜、粉丝 ，渔业是其主要的生产方式，吃起来可口味美 。用狗拉雪橇的民族 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼
。菠菜、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的
，一般都建在居所庭院中 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼
、葱和野辣椒 、非常方便 。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，
“凉拌生鱼” 、将它放入坛中，刹生鱼 ，切成细丝 ，贮存起来以备淡季食用 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。加上盐 、