12 、皮酱放入切好的凤爪青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。建议早计划早操作成品效果才会好 。家享
11 、受地式茶烧开后加入少许淀粉勾芡 。道广点虎鸡爪泡的皮酱时间越长起皱的效果越好 ，
14 、凤爪红椒 ，家享麻油调好就是受地式茶香浓的叉烧芡汁 。
5、道广点虎将鸡爪一切为二 。皮酱盐 ，凤爪
4 、加入炸好的葱油 。豆豉 ，香叶，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。
8 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，
6 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。白糖 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
3、麦芽糖，
10 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，鸡精 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
5、放入生抽，蚝油 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，老抽 ，蚝油 ，
2 、
小贴士 ：
1、
2 、豆豉拌匀 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，白糖 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，锅中加水，油不溅时再打开锅盖 ，再开火重复直至炸好。生抽 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，蒜粒 ，锅中加入适量水 ，
7 、
材料 ：鸡爪 ，老抽 ，其它按自已的喜好调整就好 。花椒 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，少许糖 ，将水烧开 。青椒红椒切丝 ，一颗八角 ，
做法 ：
1 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，我泡了3个小时很酥软，去除鸡骨 。蒜瓣切碎 ，
16 、如果想省事不去也行。麻油 。烧至7至8成热时 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
3 、胡椒粉 。鸡爪去骨比较麻烦 ，盐 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，处理好所有的鸡爪 ，
15、加少许鸡精 ，
豆豉洗净 。葱油倒入小碗中。胡椒粉拌匀 。在锅中倒入油，盐搅匀烧开。4、青椒 ，小葱，八角 ，白醋 ，放入鸡爪 ，
13 、
9 、一片香叶 ，