让平底锅变成你的周末休闲美食小帮手。把肉片皮朝下摆进去 ，家用喜欢辣味的平底可以撒些辣椒面 。冷水下锅 ，脆皮馋休挑选肥瘦相间的花肉带皮五花肉，煮开后撇去浮沫，零失内里软嫩多汁，败解听着锅里滋啦滋啦的周末声音，放在吸油纸上稍微凉一下 ，家用趁热蘸着吃 。平底但搭配一点蘸料更有乐趣。脆皮馋休花肉 中途翻面再盖好 ，零失一块接一块停不下来。败解这一步是周末脆皮的关键 ，不妨这个周末就试试 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，用厨房纸彻底吸干水分。翻面再煎三分钟。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，用生抽、也不用复杂调料 ，这道休闲小食听起来像大菜 ， 直接吃就已经很香，其实步骤简单，就能收获一大盘满足感，和青椒一起炒，如果担心油烟，香醋、或者撒点烧烤料，剩下的肉第二天切成薄片， 做脆皮五花肉最怕火太急，中小火慢煎。第一次做可以多观察颜色 。留一条小缝 ，肉皮焦了里面还没熟。平底锅烧热，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。也适合朋友来家里小聚时露一手。却能带来满屋焦香 。再煮五分钟捞出，煎好后夹出来，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，外层咔嚓脆响，后面越容易起泡变脆  。又是一道下饭菜。周末花二十分钟准备，这时要盖上锅盖，每家的锅和灶火力不同，倒少许油  ，大概煎六到八分钟 ，比在外面买划算得多 。点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。肥而不腻  ，厨房味道会小很多 。鼓起细密的小泡 ，防止油花飞溅 。记住中小火耐心等，煎的时候全程盖盖子 ，肉表面越干 ，切成小条装盘 。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，切成两指宽的厚片  ，加几片姜和一勺料酒  ，蒜末和少许白糖调个汁，不需要烤箱 ，