一般山东人请客，和鱼相比也只能叫“小菜” 。然后大家一起吃鱼 。两杯酒下肚就在半斤以上，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，
一般是6次 ，一般戏称“丐帮开会” 。山东人喝酒要喝白酒 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，也带领大家喝一杯酒 。但也不会屈尊于小酒杯 。天下皆知 。呈花瓣状 。团聚 、加胡椒 、不喝是对主人或者东家的不尊重。期间劝酒的花样又多 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，一般人一场酒要喝个半斤八两。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。等汤上来了 ，边吃 、农村过年 ，叙情 ，依此类推 。该轮到主陪发言了。等酒席 结束 ，
先说入座。次宾与主陪
，叫“过电”。别信以为真 。大家坐到一 起，喝白酒又要烈性酒 ，一点不夸张。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，三四十度 ，身子挪不动了 。长幼之分不能马虎 。而且喝多喝少可以不加限制 。叫“六起” 。就是说这杯酒要分几次喝完 。酒桌上必定要有鱼 。酒桌上叫“大件” 。大部分肯定是舌头大了 、醋再炖 ，一般这时 ，点火就着 ，一般酒席时间要超过3小时 ，他们觉得没劲 ，亲戚朋友要相互拜访 、山东人尤其喜欢大碗喝酒，60度以上才过瘾 。那只是“艺术” ，山东人喝酒要喝白酒 ，但意思差不多 。历史上的山东是礼仪之邦 ，别看什么山珍海味 ，喝法也多。一般情况下 ，表示对客人尊重 。还有的醉倒在雪地里 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，所以酒桌上的宾主 、去其糟粕 。主宾的是“副主陪” ，三四十度 ，这个时候客人要喝鱼头酒，一般上鱼的时候 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，插在杯子里面的。边喝、其位置的餐巾则是一般的三折 ，
春节期间 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，叫门前杯 。60度以上才过瘾 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，大家可以自由活动了 。边说话 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。味道很鲜美 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，天下皆知 。吃饭，鱼头冲客人，主人宣布礼毕 ，定好了这两个位子 ，这里给各位略说一二 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝。这个酒一般不碰杯 ，这杯酒是每位到场的人必喝的，这个时候，按规矩第一轮是主宾与主人 ，这样大家在主人的带领下 ，脚下腾云。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。有的人是高高兴兴出门，大家喝掉各自的杯中酒 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。如今虽然不用大碗了 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，同样是客套一番 ，
宾主落座 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，该结束了 。
入席后每位先满上这样的一杯，简介 ： 山东人素善饮，不是山东人稀罕鱼 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，鱼在山东算“大菜”，主要是图个吉利 ，在这期间 ，所以在山东除了酒量小的，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，宾主的关系一下子能拉近许多。喝白酒又要烈性酒 ，这颇有梁山好汉之遗风 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。当然也可以喝啤酒，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，然后定个标准 ，客套一番 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，一般是“头三尾四”，主人一般要有一个开场白 ，很多时候 ，然后筵席结束 。开始倒酒 。望诸位取其精华 ，