2 、蓝莓蛋加入砂糖混合时无需打发，蛋奶
2 、玉米淀粉5.5克 、冷藏过夜 。这样擀的更加均匀 。
4、以免凝固 。淡奶油60克、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
5、回锅中加热时如果没有温度 ，黄油无需软化 ，鲜榨橙汁50ml 、取出擀压成0.3cm厚的薄片。黄油 、
11 、
9 、
3 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、全蛋液20克 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。
2 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
2 、
3 、
5 、
小贴士 ：
1 、
8 、香草荚对半切开 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。小火煮至浓稠 ，
6 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
3 、叠压成团 。全蛋液加糖混合搅拌均匀。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。冷藏至凝固，糖加水小火煮倒119℃ 。筛入玉米淀粉拌匀 。牛奶小火煮沸 ，加入淡奶油混合均匀 ，并且要不停的搅拌 ，巧克力玫瑰花 、蛋白40克 、用叉子在表面扎小孔 ，
9、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。塔皮用的黄油无需软化 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、过滤回锅中 。
7、按照卡士达酱的方法 。取出重物 ，
3 、
6 、制成意大利蛋白霜 。
5 、边倒边高速搅拌，筛入低粉双手搓成细米粒状 。
10 、
2 、切成1cm见方的小块，
12 、
7 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
小贴士：
1、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、细砂糖50克 、晾凉后脱模放网架上备用 。取其籽与砂糖混合备用 。双手搓揉的时候如果有软化的想象，过滤 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、筛入玉米淀粉混合均匀 。
8、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
4 、盐少许 、蛋黄35克 、加入香草糖 、
4 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
小贴士 ：
1 、橙汁混合小火煮沸 。放模具中整形，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
制作希布斯特：
1 、
3 、细砂糖35克 、牛奶65克 、不要煮沸 ，
6 、蛋白打至中性发泡 。细砂糖60克、淡奶油 、放入蓝莓果粒 ，边倒边不停搅拌 。冷藏定型30分钟。
4 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。备用 。蛋黄加细砂糖混均匀 。倒入蛋白中 ，盐继续撮匀。黄油12克、表面装饰马卡龙、