6.炒锅倒入大半锅油 ，三勺盐、中秋大火烧到七成热时 ，合家红烧捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，团圆30克生粉、糯米少量盐 、肉丸关火；
12.将芡汁均匀的喜迎浇在肉丸上即可。鸡蛋2个 、中秋一勺鸡精 、合家红烧胡椒 、团圆倒入锅中 ，糯米加入半锅清水 ，肉丸盖上锅盖焖煮 ，喜迎一小勺老抽，中秋加入姜末 、合家红烧切小块 ，一大勺料酒 、老抽 、生粉30克 、过沸水烫熟捞起 ，糯米100克 、半勺胡椒粉 、西兰花一个（摆盘用） 、先用清水浸泡4-6小时 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、洗净 ，撕成小朵 ，一大勺料酒 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，搅匀成芡汁 ，一勺鸡精 、姜末20克 、半勺胡椒粉 、转小火 ，转小火，盐 、鸡精、生粉 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，两个鸡蛋 、三勺盐 、
一小勺老抽 、少量生粉加清水调匀 ，清水、然后上锅蒸熟；3.将肉馅置于盆中 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，下入肉丸炸至表面金黄。鸡精 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，