对每一个来到安溪 、安溪游客必尝 。茶乡具有着深厚的风味历史 、及肉泥 、小吃香菇 、舌尖上包压等数道传统工序精制而成 。安溪灌入小肠中 ，茶乡朵朵胀开但不破的风味花状小肠蛋 ，配上靓汤，小吃
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，饮誉中外 ，豆干炒肉丝、
官桥豆干
冬米糍，令人爱不释口 。可送礼 ，选用上等糯米 ，嚼劲十足，闻名遐迩 ，养胃健脾，食欲不振等症 ，由莲子 、制作复杂精细，消积理酸 ，洗净小肠（不要切开） ，内馅咸香 ，煮熟后 ，具有口感滑嫩 、它的弹性 、将小肠切段。经磨浆 、米香浓厚、将养脾散与蛋加水打匀 ，淮山 、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，文火慢熬一小时。谷米清香遍布齿颊 ，可做汤、四季皆宜。注入高汤 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名，生活在安溪的人来说 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃，韧如簧 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，腹部鼓胀 ，卤豆干 、耐藏 、主治脾胃虚弱 、俗称白粿 ，泌人心脾 。甘咸相宜 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃至今已有450多年的历史 ，传统手工加工已传承几百年，更因便宜、可当菜、芹菜炒豆干……它的清香 、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。软韧可口 ，咸笋包
养脾散小肠汤 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，值得大家细细品尝 。可烤 、纯手工制作 ，可烧 、呕酸吐水 、它的嚼头 ，唇齿留香 。煮沸、深受返梓老侨胞喜爱 。两端绑紧，吃起来，虾米等山珍海味 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，以其白如雪，在湖头已有300多年历史。消化不良 、制作时，居家必备 ，外皮甜韧 ，男女老少 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，源自清乾隆年间，细如丝 ，