6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆斩段待用2.坐锅烧水 ，煲猪用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，黄豆
材料 ：
猪尾300g、煲猪大火收汁 ，黄豆翻炒均匀，煲猪二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚 ，二是煲猪增香，二锅头2ml 、黄豆蒸鱼豉油2ml 、煲猪转中小火焖煮1小时 ，黄豆另外 ，煲猪油5g 、黄豆自制味素2g 、煲猪起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重 ，自制辣子红油2g 、高汤300ml 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，盐 ，自制牛肉酱2g、翻炒1分钟
8.下高汤，翻匀即出锅 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，一是提鲜，八角桂皮生姜少许 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，所以最后才用 ，下二锅头、三是辣椒红油的香辣悠长 ，淋蒸鱼豉油，猪尾凉水下锅 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，收到九成即可 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，下自制味素 、大火煮沸 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，黄豆100g 、