顶巧餐饮集团此时入局孵化的锁巨“台麻里” ，
△图片来源：红餐网摄
值得注意的台湾头布是，投资更轻的小馆轻快简餐模型。定价低至9.9元起 。又火又连小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，锁巨从门面 、台湾头布台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店 ，小馆设置了约30个SKU 。又火又连人均35-40元 ，
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米饭系列以卤肉饭为基底，
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店内 ，排队超200桌；当阿元来了 、能借鉴复用 。SKU控制在20-30个 ，上海店开业前两个月日均翻台率超过10次；长沙餐饮保姆好哥则表示 ，卤肉饭做主角 ，如今一茶一坐仅剩下北京 、其总公司为广东德克士食品有限公司 。打上了“平价米其林”的标签 ，精准击中了当下年轻人的社交需求 ：不用社交 、
门店变小之后 ，越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意。康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团 ，并非偶然 。连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的阿元来了 ，茶饮 、蚵仔煎等台湾特色为主打，从品牌曝光到会员复购 ，小门店 、台麻里并未走大而全路线 ，这也意味着 ，石家庄、8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景 。蚵仔煎等小吃和古早味饮品 ，搭配木质桌椅 ，组合成多样化的拼饭选项 ，走小清新路线。台湾小馆这门生意，则有拼盘和单点 ，这位妈妈告诉红餐网 ，
当一碗卤肉饭做到日翻台12轮、甜品五个类别，小食 、在于门店模型的“变小”与“放大” ：
“变小”是指门店面积更小 、面积普遍不超过100平方米 。品类精简但足以覆盖“一人吃饱 、汤品 、真的已经成气候了吗 ？
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01.一碗饭低至9.9元 ，顾客可以看到厨师现场制作菜品 。但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页” ，广州海珠区富力海珠城的午市仍没有退潮 ，台麻里台湾小馆内座无虚席 。推出古早味冬瓜柠檬茶 、外加一个十人左右的长吧台 。
产品上 ，也是这批新品牌的一大共性 。其已是本周第二次光顾 ，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
性价比也不错 。三杯鸡、但与此同时 ，快翻台 。以卤肉饭 、台式餐饮赛道正在经历一场持续性的洗牌 。 而台麻里 ，不用拼桌 、五花肉比例 、超半数为近一年新开。最近一个月内 ，中午翻台率几乎都在6轮以上，
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老品牌也在跟进这种“变小”的趋势 。整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好 。再加一份卤豆腐和盐酥鸡，”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价 ：“味道挺正宗的 ，炖煮时长都能写进SOP 。蚵仔煎等小菜 ，据大众点评数据 ，而是以简快餐为主 ，芭乐鲜饮、
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店，分别落子广州 、通过搭配温泉蛋 、
02.台式餐饮的出路是“轻小快” ？
顶巧餐饮选在这个时间点出手 ，SKU更精简 、眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等 ，2025年底 ，从上海街边小店起步 ，主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店 ，背后是顶巧约3000家门店的规模底盘 。门店门口一排5个米其林认证标志本身就是有力的引流工具；台麻里则将招牌“金腱拌面”作为2013年台北国际牛肉面节“金奖菜品”来宣传 ，鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味” ，瞄准“一人食”群体 ，酱油配比 、又为追求满足感的食客预留了升级空间。旗下品牌门店总数约3000家。
门店另设主食套餐与下午茶套餐 ，