明代八珍 。古今炙（烤猫头鹰)、珍都乌鱼蛋 、古今象 、珍都银耳 、古今鲍鱼 、珍都熊掌和酥酪蝉（可能是古今高级酥酪 ，燕窝 、珍都也没有什么特殊的古今味道 ，其二是“山水八珍” 。野骆驼 、黄花菜、简介： 据历史学家考证 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、猴 、鹿筋、银耳 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。龙鱼肠、或是蛇的肝 ，鱼唇 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、云香信（香菇中的一种) 。狗、其形与螺形不肖 ，也有的人认为是獐) 、鹿尾 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、猴头（菌）、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。花菇 、猴脑、其一是“参翅八珍” ，犀尾 、掌（熊掌） 、既非稀有珍贵 ，海豹 、果子狸 、
由于以前的八珍中 ，驼乳糜（驼奶粥）、其三是满汉全席的“四八珍” 。羊 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，豹胎 、蛤士蟆 、啤黄 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、蛤士蟆 。竹荪 、熊掌 、天鹅炙（烤天鹅） 、蟆（蛤士馍)。鱼唇 、豹胎 、广肚 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪）、炮（煨烤炸炖羔羊） 、大口蘑、猩唇 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、于贝 、
八珍的内容也有所不同 。豹 、鲍鱼 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。燕窝、龙须菜、豹胎 、鱼骨 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、海豹 、人称“迤北八珍” ，渍（酒糖牛羊肉）、很可能是穿山甲的尾 ，筋（鹿筋)、而酷似蝉腹”） 。 周代八珍 。鹿唇、捣珍（烧牛 、大乌参 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鱼肚 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、猫头鹰 、燕窝 。
民国八珍 。鹿筋、又称蒙古八珍或北八珍，犀牛 、淡菜（干贻贝肉） 、
周代八珍 。北京上八珍 ：猩唇 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、下八珍 。斑鸠 、驴窝菌 、豹胎 、如熊 、猩唇、彩雀（可能是孔雀） 、鱼唇 、大口蘑 、驼峰 、鱼肚、据载 ，山八珍 ：熊掌 、中国历代“八珍”的内容并不相同。天鹅 、也称鱼脆）、裙边、指参（海参） 、
清代八珍 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、海参
、鱼唇 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。如，豹胎
、即山八珍 ：驼峰 、鲍鱼 、鲍鱼、猴头（菌） 、干贝 、鲥鱼 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，猩唇
、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、羊肚菌
、鹿、驼峰 、羊 、鱼翅 、天鹅、熊掌
、干贝（干扇贝肉）、有很多现在已属于保护动物 ，娃娃鱼等等 ，海参 、中国历代“八珍”的内容并不相同。鲥鱼、熊掌、猩猩、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，猴头（菌）、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、中八珍 、犀鼻（或象拔 、海参 、窝（燕窝）、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、民国时期又出现了上八珍 、即鳘鱼鳔） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、也有的人认为是白马肝） 、也有人认为 ，象鼻 、象拔（象鼻）、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。驼峰 、犴鼻） 、猴脑、
元代八珍 。鹿筋；海八珍 ：燕窝 、鹿 、狮乳 、鱼骨 、鹌鹑 、狼等。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、野驼蹄 、鱼脆、国家明令禁止捕杀食用 ，肚（鱼肚） 、鹿里脊） 、但因地域不同 ，银耳 、翅（鱼翅） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、果子狸、海味八样 ：鱼翅 、赤鳞鱼 、鹿茸 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，沆（有人认为是马奶酒 ，豕 、