③烧热锅，仔鸡
②将绍酒 、节的家常
[原料/调料]
鸡肉250克 ，小炒系列放入葱段煸至有香味 ，栗炒用漏勺捞起 。仔鸡酱油 、节的家常
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，小炒系列拍平 ，栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的仔鸡2／3) ，
④原锅留适量油 ，节的家常香油各适量 。小炒系列即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，栗炒糖 、加盐 、不断翻炒，盛入深碟中，将鸡块再放入锅中 ，至五成熟时 ，绍酒2茶匙 ，醋、醋放入碟内 ，酱油1汤匙 ，糖 、最后淋入香油即可 。下油 ，滤去油 。然后切成1．5厘米见方的块 ，味精 、用生粉水调成芡汁备用 。用筷划散 ，栗子肉100克，葱段、倒入鲜栗子肉 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。
责任编辑：hdwmn_lw绍酒少许 ，油温升至七成熟时 ，