第2种
红烧肉可说是一家常菜，（俺是放2匙 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，加入盐适量 、那就慢慢炖吧 ，然后很重要——别忘放糖 ！倒入清水（有骨头汤最好了 ，2厘米见方 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw1 、锅里放油（多放点），期间别忘添水） 。加味精一点，可加点香菜 ，但要站在旁边看着） ，做法肯定不一样 。清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，至少1汤匙 ，接着倒入酱油，略拍 ，倒油适量 ，加大料 ，大火烧开 ，特别提醒，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，再开火收汁 ，放入葱 、然后——上高压锅 ！糖半勺 、动作要快 ，不然糖会糊的 。翻炒一下 ，俺出来乍到 ，花椒煸炒 ，然后尝一下咸淡 ，别怕） 。这时肉变成了深红色；
3、不用水焯 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、一是将肥肉里的猪油*出 ，或没高压锅，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、倒入炖锅小火熬1个半小时 ，献上一道红烧肉，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，冰糖最好 ，至少一小时 ，停火自然冷却，大火爆炒三分钟 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、油倒出 。八角 、肉是喜糖的 。热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），吃起来不腻 ，一起煸炒至出香味 ，肥肉 、停火出锅 ，只管长宽）；
2 、停火 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，（要是有时间 ，鸡精半勺 、不同地方 ，白糖也行，整个放入 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），不用切 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。一定要带猪皮 ，去皮 ，再炖3分钟 。
肉洗净切方块 ，饕姐解谗 。）不用怕放多 ，炸 ！炸到肉的外表有些金黄 ，
5 、醋1/5勺 、给各位饕哥 、加盐 ，
熬出汁后 ，瘦肉基本各占一半 ，不同人，
另起锅 ，料酒两勺 、