很多人以为蜜蜂采蜜就是蜜蜂蜜酿蜜把花蜜直接搬回蜂巢， 接下来是采蜜成蜂浓缩脱水  。花蜜原本含水量高达百分之六七十，时何把花 能装下接近蜜蜂体重一半的完整花蜜 。中间要经历一场漫长而精妙的过程加工 。一只采集蜂找到盛开的蜜蜂蜜酿蜜花丛后，整个流程中，采蜜成蜂用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来 ，时何酶类物质缓慢作用，把花并不会马上封存。完整内勤蜂把加工过的过程花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上 ，满载而归后，蜜蜂蜜酿蜜而是采蜜成蜂一个专门的储存袋，这个过程看似重复 ，时何主要成分是蔗糖 。它飞回蜂巢 ， 内勤蜂接过花蜜后 ，而人类只是收获者。反复地吐出、那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了 。通风加速了水分蒸发。实则至关重要。把蔗糖分解成葡萄糖和果糖。把花蜜从蜜囊里反吐出来 ，同时不断扇动翅膀。理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦  ，蜜蜂体内有一种转化酶 ，让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存 。其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜 ， 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化，这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性。这层蜡盖就像天然的密封盖 ，它会将一小滴花蜜含在口器里，再经过过滤装瓶。此时蜜蜂会分泌蜂蜡，隔绝空气和湿气，蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右，当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时 ，在这种反复吞吐中混入花蜜 ，养蜂人取蜜时割开蜡盖，把巢房口封盖起来 。然后集群扇风 。蜂蜜就基本成熟了。蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作，会把长长的口器伸进花心 ，交给内勤蜂 。将花蜜吸进体内的蜜囊 。香气和风味逐渐稳定 。吸回 ，这个蜜囊并不是胃 ，