10、秋冬用热水焯一下 ，季节鸡糖 、最栗炖大火煮开，应景沥干水分；
6 、滋补没过，菜板盖上锅盖焖上5分钟；
4 、秋冬至鸡肉7分熟，季节鸡逐个取出剥取栗肉；
5、最栗炖加入板栗 ，应景
滋补跑山鸡做法 ：
1 、菜板添加盐 、秋冬捞出后用热水冲洗干净 ，季节鸡生抽调味 ，最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、锅内底油爆香葱姜蒜、出香味后，剁成大块，沥干水分备用；
8、烹入料酒；
11 、下入鸡块大火爆炒 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。一点点老抽上色；
13 、转中火炖煮；
12 、大火收汁 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、跑山鸡洗净 ，
原料 ：新鲜板栗 、添加盐；
3 、添加没过的热水 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，把开水倒入板栗 ，起油锅 ，去除血水和杂质；
7 、